Risotto zucchine e gorgonzola
Ricetta:
Soffriggere la cipolla
Quando diventa trasparente aggiungere il riso con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungere le zucchine (tagliate prima a fettine e poi a metà)
ed un mestolo di brodo vegetale alla volta fino a cottura del riso
Aggiungere una noce di burro ed il gorgonzola (tagliato a dadini e freddo di frigo)
Lasciare riposare 2 minuti
Deve rimanere all’onda (mordibo)
Enjoy
Piatto con decorazione floreale blu cobalto
Inghilterra 1900 circa
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